《中国粮油学报》创刊于1985年，由中国粮油学会主办，中国科学技术协会主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设稻谷研究、淀粉研究、油脂研究、储藏研究、加工工艺研究等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、农业科学、化学工程、生物学等多个一级学科。
- 已收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)等学术数据库。
简介
主编：
于衍霞
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
0.94
年发文量
405
期刊他引率
0.87
平均引文率
30.7
国际刊号
1003-0174
国内刊号
11-2864/TS
出版地区
北京
语言
中文
期刊文章
方便米饭热风干燥冷冻干燥预处理
预处理和干燥方式对方便米饭品质的影响
江南大学食品学院; 无锡214122
电磁烹制米饭感官品质质构营养特性
电磁烹制米饭的质构与营养特性研究
华中农业大学食品科学技术学院; 武汉430070; 广东美的生活电器制造有限公司; 广州510000
小麦面筋蛋白挂糊油炸猪肉片外壳食用品质
小麦面筋蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响
河南科技学院食品学院; 新乡453003; 河南大学化学博士后流动站; 开封150076
Biangbiang面小麦粉相关分析主成分分析聚类分析
小麦粉特性对Biangbiang面品质的影响
西北农林科技大学食品科学与工程学院; 杨凌712100; 西北农林科技大学农学院; 杨凌712100
抗虫绿豆小鼠安全性评价
抗虫绿豆晋绿7号对小鼠食用的安全性评价
山西农业大学农学院; 太谷030801; 山西农业大学文理学院; 太谷030801; 山西农业大学动物科技学院; 太谷030801; 山西省农业科学院作物研究所; 太原030000
黑豆皮花色苷酯化修饰正交实验降解抗氧化
黑豆皮花色苷酯化修饰及其降解与抗氧化特性
浙江树人大学生物与环境工程学院; 杭州310015
玉米淀粉糖白砂糖葡萄糖结构馒头
玉米淀粉糖的特性测定及其在馒头中的应用
华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640; 厦门陈纪乐肴居食品有限公司; 厦门361000
大豆分离蛋白膜阻湿性超高压均质葡萄糖鸡米花
大豆分离蛋白膜阻湿性优化及其在微波食品中的应用
东北农业大学食品学院; 哈尔滨150030; 黑龙江省绿色食品科学研究院; 哈尔滨150028; 国家大豆工程技术研究中心; 哈尔滨150028
参考文献
中国粮油学报主要参考文献期刊
《食品科学》
《食品工业科技》
《中国油脂》
《食品与发酵工业》
《农业工程学报》
《粮食与油脂》
《食品科技》
《粮食与饲料工业》
《食品研究与开发》
《粮油食品科技》
中国粮油学报主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《食品科学》
《粮食与油脂》
《食品研究与开发》
《食品科技》
《食品工业》
《食品与发酵工业》
《中国油脂》
《食品与机械》
《粮油食品科技》
荣誉收录和分类索引
相关杂志
投稿与订阅
《中国粮油学报》由中国粮油学会主办，国内统一刊号 11-2864/TS、国际标准刊号 1003-0174，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
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